文/图 半岛记者 黄靖斐
全世界都知道,蔡澜爱玩、爱吃,玩世不恭又潇洒不羁,可很多人不知道,他也非常勤奋,上本书出了没多久,现在又推出新书,而且一写就是一个系列四本。7月22日,青岛出版社出版的“蔡澜寻味世界”系列新书在深圳“书博会”首发,谈起新书的创作,蔡澜透露,他一路行、一路玩、一路吃、一路写,书里不仅仅记录美食、美景,还有他最爱的浓浓的“人间烟火气”。
这是“馋虫会叫”的书
“蔡澜寻味世界”系列分为4本,每册都有一个才子气浓郁的书名,分别是《寻味中国:大食会》《寻味日韩:割烹纵意》《寻味欧洲:接近完美》《寻味“南”半球:食肆无疆》。他以“寻味”为目的,开启全球美食之旅。文字依旧简短而清新洗练,短的不过数百字,长的也就数千字,美食、旅游、人生,无所不谈,写尽人间烟火之妙。
蔡澜在书中说,“人生乐事莫过于夏天到冈山采水蜜桃,秋天去阿士堤摘葡萄”,因此,这是一套看着看着“馋虫就会叫”的书,也是一本读着读着心向往之的书。蔡澜说,之所以出四本,每一本都不厚,如果不是一天晚上读一本的话,可以放在洗手间里面,上一次读一篇。
很多人看《舌尖上的中国》以及《寻味》,会羡慕画面里的人享受美食的过程,而去下载各种美食APP,按图索骥去寻找,蔡澜很有自信可以超越,“按照我的书去吃的话,可能要花上三两年工夫,因为我写了两百本,跟着去吃就对了,比什么米其林还要准确”。
说到古今的“美食”差别,蔡澜认为,在味道层面,以前的味道的确胜过现在,但古人有一个问题,他们没有像我们这样坐飞机到这里那里,“所以我们还是比古人幸福。以后的人会更好,他们可以坐火箭”。大家很好奇蔡澜有什么食物魂牵梦萦而未尝过,他感叹,“世界之大,活到一百岁也未必会吃到你想要吃的所有东西,所以这个是一个永无止境的追求。”
要吃要玩更要努力
蔡澜的书里写的是全世界的美食,他始终认为,人生最重要就是吃喝玩乐,年轻人应“尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西,这样人生就比较美好一点”,年轻人要追寻自己想要去的地方,一旅行,眼界就开了,旅行不是看风景,而是看别人是怎么生活的,“我也一直说年轻人要拼命赚钱,经济独立后再去旅行,并没有矛盾”。蔡澜说,银行里自己的存款很少,但都是拼出来的,“很多年来,我都很努力,努力、努力、努力,没有别的方法”。
很多读者会用“潇洒”二字来形容蔡澜“古稀之年,从心所欲而不逾矩”,对于蔡澜,人生快意很重要,嬉笑调侃,洒脱诙谐,他一生都被好奇心驱使。“活了这么几十年,有什么结论?就是人生真的不错,真的好玩啊！这也是我的正业。”
当下很多年轻人经常深陷浮躁、迷惘的情绪,蔡澜说,“不可能看我一两本书就能解答所有的问题,但我可以帮帮年轻人,让大家笑一笑,不萦于怀,一笑了之”。蔡澜总结自己人生的过程是“用心地有趣”,要做一个有趣的人,“买几本笑话书,《笑话300篇》《幽默人生》,每天看,看完了对着镜子哈哈哈,大笑三声,不要看琼瑶小说,哭哭啼啼的”。
自称“是念旧的人”
新书中还写了蔡澜往昔与金庸、倪匡等老友携手同游的快意。在第三本书《寻味欧洲》中,蔡澜很意外地专门写了一篇“手杖”,很多人不知道,蔡澜是一个手杖爱好者,“倪匡越长越胖,胖到不能走路,要靠手杖。为了这个好朋友,我到世界上任何国家,第一件事情就找一根漂亮点的手杖,买来送给他”。
送久了,蔡澜开始觉得有意思,就转为收藏。“以前,有人说你这么年轻用手杖像话吗?我说总有一天会像话的。现在我拿手杖,大家也不会骂我”。对蔡澜来说,一根好的手杖是值得花时间找雕刻师雕刻的,“从几千块到几万块,有的十几万块都有”,蔡澜自嘲,“我很会赚钱,但我更会花钱。我花钱的本领比我赚钱的高一点,所以银行的存折是很薄的”。
书中有重游中国香港旧居亚皆老街往事如烟的喟叹,在《寻味中国》中有一篇《我住亚皆老街的日子》,写的是回忆中的味道和琐事,蔡澜自称“不是怀旧的人,我是念旧的人”,对他好的朋友、父母、影响到自己的书,会很重视,一生珍惜。倪匡就曾说:“如果我死了,蔡澜是第一个来凭吊我的人。”
蔡澜认为,所谓友情,除了缘分,还需要彼此信任。曾经有人背地里告诉倪匡的太太,说蔡澜不值得做他的朋友,但蔡澜说自己并没有被中伤到,是因为他和朋友们之前都达成一致,有别扭就马上提出来,即便如此,晚年的黄霑曾误会蔡澜关于生死的解读,但蔡澜还没来得及向好友解释,黄霑已离世,这也让蔡澜一生为憾。后来在自己的书法展中,蔡澜书写好友的作品《沧海一声笑》、《狮子山下》,借以怀念这位旧友。
毛笔碰到纸感觉很微妙
蔡澜曾在北京荣宝斋和香港荣宝斋举办过两次书法展,采访中蔡澜透露,第三场书法展定于今年的10月6日,在青岛出版集团的出版艺术馆举行,将展出100幅书法作品,除此之外,还有他的专用画师苏美璐所画的人物画20多幅。对于蔡澜来说,书法并不是很难,“毛笔拿在手上,到底是一件工具。写字时,毛笔接触到纸,好像自己的身体碰到那张纸,这种感觉很微妙、也很美。写写以后,可以变成赚钱的工具,在街边给人家写春联也可以赚钱。”他认为写书法是等到某一个年纪,希望平静下来时,自然而然就会去写的。
作家、电影制片家、美食家、旅行家、书法家、画家、篆刻家、鉴赏家、主持人……蔡澜的身份之多难以详述。很多人问蔡澜,到底你是个“什么家”呢?蔡澜说自己从来不看重虚名,“什么家,都是人家给你的,人家给你的一种名称,我很感谢。我自己不认为我自己是什么家,我可以讲的是大家,就是跟大家一样的大家。可能我看书看得多一点”。
[编辑: 焦琳]
